Vi jobbar vidare med vår "Ostsee pils", en lager av klassisk nordtysk typ. Och det blir allt bättre eftersom.
Denna gång hade vi enbart pilsnermalt, som synes kan man få fin skumkrona ändå. Förebilderna behöver ju ingen specialmalt.
Vi humlade med Magnum och Tettnang för en beska på drygt 35 IBU.
Detta är nästan som att koka soppa på en spik. Vi gör nämligen en god soppa på sådant som ofta åker i avfallet.
Vi gör vår egen färskost. På våren smaksätter vi den med ramslök. Senare på året tar vi gräslök och vitlök.
Havskatt som är tillagad med inspiration från det asiatiska köket. Spännande, eller hur? Dessutom väldigt gott!
Det började med att det låg en trist, kvarglömd broccoli i kylen och slutade med en riktigt god soppa.
Ett mycket enkelt sätt att tillaga fisken, men ändå suveränt gott. En återkommande rätt i det lilla vita huset under grillsäsongen. Välj fiskar med fast kött, och som har en egen ganska kraftig...
En enkel fransk purjo- och potatissoppa som passar utmärkt som förrätt. Serveras rykande het på vintern, och svalkande kall under sommaren. Strö gärna på knaperstekta bacontärningar och hackad...
Glutenfria, givetvis! Vi gör den småländska varianten, den med enbart kokt potatis. Men vi har en lite annorlunda smaksättning.
Ett gott kryddsmör som passar väldigt bra till att ersätta citronsskivan med anjovis på wienerschnitzeln. Gott till grillat, både kött och fisk. Vi vispar smöret för att få en luftigare, mjukare...
Comments powered by CComment