Denna webplats använder cookies för att tillhandahålla tjänster, anpassa innehåll och annonser, och analysera trafik. Information om din användning av webbplatsen delas med annons- och analysföretag vi samarbetar med. Genom att använda vår webplats, så godkänner du att vi får placera dessa typer av cookies på din enhet.

View e-Privacy Directive Documents

Du har tackat nej till cookies. Detta beslut kan återkallas.

Du har godkänt att cookies får placeras på din dator. Detta beslut kan återkallas.

Vår variant  av det klassiska smöret eller såsen, det finns olika åsikter hurvida orginalet är ett smör eller en sås. Vi gör det lite förenklat med färre ingredienser och som ett kryddsmör. Helt underbart gott till grillat kött. 

Ingredienser till kryddsmör Cafe de paris

Många ingredienser att röra ned i smöret

Recept

250 g smör

1 msk tomatpuré

1 msk ljus Dijon senap

2 msk finhackad rödlök

2 pressade vitlöksklyftor

1 tsk worcestersås

½ dl finhackad persilja

½ dl finhackad gräslök

1 tsk torkad körvel

2 tsk torkad dragon

Ev. 1 tsk av någon annan örtkrydda

½ tsk paprikapulver

Några stänk tabasco

Nymald svartpeppar

½ tsk salt

Beskrivning

Ta fram smöret och låt det bli rumsvarmt. Sen är det bara att blanda ihop det hela. Jag brukar göra det för hand med en gaffel i en djup tallrik. Man kan ju använda stavmixer, eller matberedare istället, men det blir ofta mer spill och mer disk.

Forma smöret till rullar ca 4 cm i diameter. Svep in i smörgåspapper, och kyl ned.

Kryddsmör Cafe de Paris klart att servera

Annonser:

Matklubbens Topplista

myTaste.se

Följ oss på

Follow

Se även våra recept på:

En enkel sås som passar fint till grillat kött eller ett grillspett. Även lämplig på en buffé.

 

Grönkål är en god, men ofta försummad grönsak. Den kan användas till mycket mer än grönkålsoppa och julbordets långkål. Här smaksätter vi med fänkål och rökt fläsk, och serverar med helstekt ryggbiff.

En enkel fransk purjo- och potatissoppa som passar utmärkt som förrätt. Serveras rykande het på vintern, och svalkande kall under sommaren. Strö gärna på knaperstekta bacontärningar och hackad gräslök vid servering.

Detta är väl en ganska klassisk husmansrätt, som kan smaka riktigt gott då och då. Vi lägger ett stekt ägg ovanpå, och serverar stekt tomat och lite kokt potatis till.

Denna rätt har vi presenterat i lite olika skepnader under årens lopp. Men det är kul man kan utveckla sina recept. Karrén smaksätts med vitlök och örtkryddor. Nu tycker Bull att det hade blivit ännu bättre men en lammstek, men det är inte så populärt hos Bratt. Hur som helst, det blir en riktig god stek, och enkelt att tillaga då allt görs i ugn. En tzatziki passar bra till. 

Den här rätten har sitt ursprung i ett recept Bull hittade på köket.se en vardagseftermidddag då han inte visste vad han skulle laga för någon kvällsmat. Vi har inte ändrat särskilt mycket i receptet, men vi vill ha lite kraftigare smaker, så en chili har kommit till, vitlöksmängden har fördubblats och lite annat.

Go to top