Du har tackat nej till cookies. Detta beslut kan återkallas.
Du har godkänt att cookies får placeras på din dator. Detta beslut kan återkallas.
Tankar från köket
Låt oss ta en titt i vårt arkiv av publicerade artiklar. Där hittar man bland annat:
- Något värmande i vintermörkret - vår variant av gluhwien. Passar väldig fint framför öppna brasan så här års.
- En vämande soppa som förrätt, är helt rätt på vintern. Man kan välja Trattkantarellsoppa om man har varit ute och plockat denna svamp, annars varför inte en Vichyssoise dvs. purjo och potatissoppa
- En het gryta passar utmärkt som middag när det är kallt och ruggigt- Får vi föreslå en Boeuf Bourguignon, eller om man är sugen på fisk, vår variant på Boulliabaisse.
Man skärper sina knivar mot brynet, men det räcker inte i längden. Bull slipade även för hand mot sandsten. Men knivarna blev slöare och slöare. Sen fick han en ny kniv i present, det blev en väckarklocka.
Underkategorier
Serverat
Lite matlagningstips som inte är riktiga recept
Bull grilltips
Här presenterar Bull sina grilltips efterhand som han får dem på pränt. Där för kommer denna sida ha rätt mycket blogg karaktär. Att grilla hör ju sommaren till, uppdateringarna på denna sida kommer att ske främst under denna årstid.
Annonser:
Följ oss på
FollowSe även våra recept på:
Torsk är som bäst under vintern, speciellt om när man får tag på Skrei torsken. Skrei fiskas bara mellan januari och april. Här låter vi råvaran tala för sig själv. Torsken sjuds försiktigt i saltat vatten och serveras med kokt potatis, kokt purjolök, skirat smör och nyriven pepparrot. Suveränt gott i sin enkelhet.
Återigen ett recept på fläskfile, men faktum är att fläskfile är ett mycket prisvärt kött när man köper det på Lidl. Här rullar man in filen i lufttorkad italiensk skinka. Detta recept hittade vi första gången i en reklambroschyr från ZETA. Tack, Fernando di Luca. Vi har inte ändrat särskilt mycket i orginalet, det är bra som det är.
Ett gott kryddsmör som passar väldigt bra till att ersätta citronsskivan med anjovis på wienerschnitzeln. Gott till grillat, både kött och fisk. Vi vispar smöret för att få en luftigare, mjukare konsistens.
En kall sås som kanske främst hör sommaren till. Passar väldigt bra till grillad fisk och nypotatis. Snabbt tillredd om man har en stavmixer tillhands.
Detta är en av de få gånger som det glutenfria mjölet är en fröjd att jobba med, inga klumpar i smeten och de blir goda också. Efter att vi ätit ärtsoppa tycker vi att det räcker att göra smet på ett ägg. Då får man ca 2-3 små pannkakor var.
En grönsaksröra som kan passa till det mesta. Varför inte till Fläskfilé piccata, vilken är en av de fåtaliga fläskfilérätterna Bull själv håller i. Den går bra att frysa in, så gör en stor sats.