Denna webplats använder cookies för att tillhandahålla tjänster, anpassa innehåll och annonser, och analysera trafik. Information om din användning av webbplatsen delas med annons- och analysföretag vi samarbetar med. Genom att använda vår webplats, så godkänner du att vi får placera dessa typer av cookies på din enhet.

View e-Privacy Directive Documents

Du har tackat nej till cookies. Detta beslut kan återkallas.

Du har godkänt att cookies får placeras på din dator. Detta beslut kan återkallas.

Denna snabblagade gryta har smaker av vitt vin, parmesan, timjan, champinjoner och flera sorters lök. Vi gör denna gryta med kycklinglårfiléer, det är möra, goda styckbitar av kycklingen. Inspirationen till denna rätt kommer främst från ett recept på www.56kilo.se, som vi sedan anpassat till vårt tycke ock smak.

kycklinggryta 1 2Här fräser vi grönsakerna till grytan. Vid fotograferingstillfället provade vi med att tillsätta en chili. det blev inte bra, så gör inte om detta misstag.

Recept

900 gr färsk kycklinglårfilé (en förpackning)

1 purjolök, som skivas i centimeter tjocka skivor

2 finhackade charlottenlökar

4 vitlökklyftor, skivas tunt

2 morötter, som slantas.

150 gr champinjoner

4 dl torrt vitt vin, gärna en italienare.

2 dl vispgrädde

1/2 citron

Timjan, helst färsk

Salt och peppar

1 kycklingbuljongtärning

3 dl riven parmesan

Smör till stekning

 

Lök till grytan

De olika lökarna skalade, skivade eller hackade - klara att åka ned i grytan.

Gör så här - på ett ungefär

Börja med att ansa och skiva grönsaker och svamp. Hacka chalottenlöken. Riv paramesan. Champinjonerna halveras, kvarteras eller skivas beroende på dess storlek.

Kycklinglårfilerna ska putsas och dela i 2 - 3 delar.

Fräs därefter grönsaker, lök och svamp i smör. Ha inte för hög värme, det ska fräsas men inte brynas. När fräset börjar mjukna något rör ned kycklingbitarna. Låt fräsa ett litet tag till.

Häll därefter över vin och grädde. Tillsätt buljongtärningen och pressa i saften från en halv citron. Låt koka upp, sänk sedan värmen så att det bara sjuder lite lätt. Rör nu ned den rivna osten och tillsätt timjan. Vi tycker att man kan vara ganska frikostig med timjan.

Låt nu grytan sjuda i minst 15 minuter, gärna lite mer. Man vill bli av med den råa gräddsmaken, och då behöver man sjuda såsen i minst 15 minuter, men som sagt gärna lite mer.

Smaka av med salt och peppar. Kanske reda av med lite maizena. Sen är det klar att servera.

Timjan repas

Timjan repas.

Gryta på kycklinglårfilé
Servera gärna kokt potatis till. De kan användas till att suga upp den goda såsen med.

Annonser:

Matklubbens Topplista

myTaste.se

Följ oss på

Follow

Se även våra recept på:

När Bull känner sig lokalpatriotisk, kan det hända att han lagar denna klassiker bland skånsk husmanskost. Givetvis är vår variant  glutemfri. Att servera rårörda lingon till är nära nog en nödvändighet. Rätten är snabb att laga, så det passar fint en vardagskväll då jobbet suget musten ur en.

Det finns vissa saker som Bratt ibland saknar från den tiden innan hon blev glutenintolerant och det är bland annat pizza. Bull har efter många försök utarbetat en glutenfri pizza deg som håller måttet, till och med kanterna som Bratt älskar blir bra. Det brukar bli lite skilda åsikter när fyllningen ska läggas på pizzan. Bull vill ha en balans på pizzan, inte för mycket och inte för lite. Bratt däremot vill ha mycket av allt och helst jätte mycket majskorn och bacon, detta har någon gång slutat med att Bull kallar Bratts pizza för en ”pluffs”.

En stek som enligt Bull serveras varje påsk i det lilla vita huset på Hörbyvägen. Då Bratt vägrar äta lamm, är vår påskstek tillagad på nötkött. Det är en grytstek som tillagas i römertopfgrytan. Serveras med kokt potatis, brysselkål och gelé.  Receptet bör räcka väl till 4 personer.

 

En kall sås som kanske främst hör sommaren till. Passar väldigt bra till grillad fisk och nypotatis. Snabbt tillredd om man har en stavmixer tillhands.

Bull tycker om bläckfisk i alla former, men Calamares a la Romana är ofta för mycket frityrsmet och för lite bläckfisk. Därför tillagar och serverar Bull sina bläckfiskringar så här. Receptet är inspirerat på något Bull läste i en av Nigellas kokböcker. En trevlig lunchrätt, menar Bull. En lite skål aioli, friterad persilja, lite citron och ett kuvertbröd till gör måltiden komplett.

Här ger vi oss på det kineskiska köket! Detta lär vara en tradionell kinesisk rätt, även om vi inte brukar stöta på den på den lokala kinakrogen. Smaksättningen sker med bland annat generösa mängder vitlök, och det tycker vi om. En fin grej med glasnudlar är att de är glutenfria och lite lättare i magen än traditionell pasta.

Go to top