Denna webplats använder cookies för att tillhandahålla tjänster, anpassa innehåll och annonser, och analysera trafik. Information om din användning av webbplatsen delas med annons- och analysföretag vi samarbetar med. Genom att använda vår webplats, så godkänner du att vi får placera dessa typer av cookies på din enhet.

View e-Privacy Directive Documents

Du har tackat nej till cookies. Detta beslut kan återkallas.

Du har godkänt att cookies får placeras på din dator. Detta beslut kan återkallas.

En liten soppa är alltid gott som förrätt. Här gör vi en ganska het tomatsoppa som vi serverar på tyskt manér med en klick luftigt vispad grädde.

tomatsoppa

Som entusiastisk hemodlare använder vi i stor utsträckning egna tomater. Här tog vi ett kilo skålade San Marzano tomater vi hade i frysen. Har man inte egna tomater, går det bra med två burkar konserverade tomater av god kvalitet.

Recept

1 msk smör

2 viltöksklyftor

1 charlottenlök

1 röd chili

2 burkar hela eller krossade tomater

1 dl vitt vin

3 dl vatten

1 dl grädde

1 hönsbuljongtärning

svartpeppar

flingsalt

1 msk färskpressad citronsaft

1 tsk maizena

Gör så här, på ett ungefär.

Börja med att skala och hacka lök och vitlök. Rensa bort kärnorna från chilin och skiva den samma. Tag fram en lämplig kastrull. Fräs lök, vitlök och chili i smöret på låg värme, det ska bli mjukt och glansigt men ska inte ta färg. Därefter tillsätts övriga ingredienser, utom redningen. Låt det hela koka upp under lätt omrörning och låt det sedan puttra lätt under 10 minuter.

Därefter tar man fram stavmixern och mixa soppan till en jämn och fin konsistens. Låt koka ihop en aning. Red av. Nu är redningen inte avsedd till att göra soppan tjockare, utan för att hålla konsistensen stabil och homogen. Så red av med måtta! Smaka av med salt och peppar.

Vid servering tillsätts lite vispgrädde. Nu har vi en gräddsifon och lägger därför på en riktig fluffig gräddklick. Har man ingen sifon, så kan man hälla i lite ovispad grädde i ett snyggt mönster. Likt det som en barista gör med mjölken i en kaffe. Eller så vispar man grädden löst.

 

 

 

 

Följ oss på

Follow

Se även våra recept på:

Pizza bakad i grillen
Nygräddad glutenfri pizza

Ett av våra mest populära rececpt är vår glutenfria pizza. Det har gått flera år sedan vi publicerade detta, och sedan dess har vi förfinat hantverket. Här presenterar vi v [ ... ]

Fredagsdrinken - en DryMartini cocktail
DryMartini

Detta är en klassisk drink som i sin enkelthet brukar passa fint som fördrink innan kvällsmaten en fredagskväll. Får man sedan som på bilden sitta och avnjuta den på terrase [ ... ]

Makhlama
Bulls tolkning av makhlama

En kryddig panna med köttfärs och ägg som har sitt ursprung från Irak. En god och snabblagad rätt, som passar bra de dagar man inte vill stå allt för länge i köket.

Nudelwok med Pak Choi och nötfärs
Nudelwok i pannai

Den här rätten tillagar man snabbt och enkelt. Och den smakar gott med sina asieninfluerade smaker. Den smaksätts med bland annat ingefära, vitlök, chili och ostronsås. Risnu [ ... ]

Amirs lax med pak choi och ostronskivling

Det är skördetid både för Pak Choi och ostronskivling. Då gäller det att skapa recept som passar säsongen. Efter lite googlande hittade "Amirs lax med brynt sojasmör och pa [ ... ]

Tonic syrup

Att koka ihop sin egen tonic till sommarens Gin och Tonics är både snabbt och enkelt gjort. Det blir en tonicsirap som man späder med kolsyrat vatten efter smak och behov.

Skomakarlåda på Bulls vis
Skomakarelåda på Bulls vis är serverad

Och vad är det för speciellt med vår variant? Vi gör den på ryggbiff, istället för oxfilé. Med det är ganska vanligt förekommande. Vi har trattkantareller i såsen. Dessu [ ... ]

Portvinsås

Vi skapade en för oss ny sås, en portvinssås, som vi serverade till rostbiffstek och potatiskaka.  Mycket lyckat. Den är lättlagad och som sagt riktigt god.

Go to top