Denna webplats använder cookies för att tillhandahålla tjänster, anpassa innehåll och annonser, och analysera trafik. Information om din användning av webbplatsen delas med annons- och analysföretag vi samarbetar med. Genom att använda vår webplats, så godkänner du att vi får placera dessa typer av cookies på din enhet.

View e-Privacy Directive Documents

Du har tackat nej till cookies. Detta beslut kan återkallas.

Du har godkänt att cookies får placeras på din dator. Detta beslut kan återkallas.

Bratt tycker inte om sushi, kanske för att hon fick nog när hon var i Japan. I Japan blev Bratt både bjuden på sjögurka och val, båda riktigt råa. Detta har gjort att Bratt tillagar sushi utan råa fiskar. Passar både som förrätt och huvudrätt, eller varför inte som drinktilltugg.

 

 

Recept

Sushi ris

3 ¾ rundkornigt ris

7 ½ dl vatten

Vinägerblandning

5 msk risvinäger

1 msk mirinvin

3 msk socker

2 tsk salt

Tillbehör

Wasabi (grön senap)

Rostade tångark

Kallrökt lax i tunna skivor

Slang gurka

Avokado

Stenbitsrom röd eller svart

Tonfisk i vatten på burk

Kräftstjärtar i salt lag

Beskrivning

Riset

Skölj riset noga och låt rinna av. Häll ris och vatten i en kastrull och låt koka upp, sänk därefter värmen. Låt ångkoka ca 15 min och ta sedan bort kastrullen från plattan och låt stå med locket på i ytterligare 15 min. Under tiden som riset kokar, blanda ihop ingredienserna till vinägerblandningen och värm försiktigt tills sockret löst sig.

Häll ut riset i en plastform eller keramiskt fat. Separera riskornen med en stekspade i plast, och tillsätt vinägerblandningen långsamt. Riset skall inte vara för fuktigt när vinägerblandningen tillsätts.

Sushibullar

Forma riset till små bullar, 2 x 2 cm, eller till större om man föredrar mer ris och mindre tillbehör. Lägg en liten klick wasabi på varje bulle. Skär laxen i mindre bitar och lägg dem på bullarna. Man kan även lägga på kräftstjärtar.

Strö över lite rostade svarta sesamfrö. Orostade sesamfrön rostas lätt i en torr stekpanna på medelvärme. När det börjar lukta ungefär som nybakat bröd är fröna färdig rostade.

Sushirullar

Lägg ett ark av tång med den blanka sidan nedåt på en bambumatta eller en tunn kökshandduk. Bred ut riset i ett cm tjockt lager över drygt 2/3 av arket. Lämna en remsa i bortre kanten för förslutning. Lägg en tunn sträng wasabi i en linje över riset strax före mitten. Lägg sedan en rand med fyllning, se nedan.

Fyllning I. Gurka, lax och stenbitsrom

Fyllning II. Avokado, lax och stenbitsrom

Fyllning III. Gurka, tonfisk och stenbitsrom

Rulla försiktigt ihop tångarket till den fria kanten och fukta den lite vatten, använd t.ex. en bakpensel. Förslut rullen och gör den jämn med hjälp av bambumattan.  Skär med en vass kniv till lagom stora munsbitar.

Annonser:

Matklubbens Topplista

myTaste.se

Följ oss på

Follow

Se även våra recept på:

En härlig potatissallad. Denna potatissallad bör göras på nypotatis, en rätt som hör sommaren till. Passar gott till grillat. 

Denna grekiska variant av grillspett serverar Bull med en grekisk sallad, klyftpotatis och Bratts goda tzatziki. Nu har Bull aldrig varit i Grekland, så hans tolkning av rätten är inte fullt autentisk. Rätten görs på fläskfile. Bull tror att den hade blivit väl så god på lammkött, men Bratt vägrar att äta lammkött.

Denna rätt, blir klar på cirka 35 minuter, och passar därför in under konceptet "Snabbmat enligt Bull". Alltså snabbt och enkelt att tillaga, utan att göra avkall på smak och kvalite. Att laga mat på detta sätt kräver givetvis förstklassiga råvaror för att lyckas. I vanlig ordning, så är rätten glutenfri . Dessutom ganska kolhydratsnål, och potatisen kan ju uteslutas, om man kör LCHF.

När man konstigt nog inte har tid att vara i köket finns denna enkla, snabblagade och goda maträtt. Receptet är från början av 90-talet och man kunde få det serverat på någon av restaurangerna i Båstad under tennissäsongen Detta recept räcker till två, men kan man få ned en kycklingfilé till i formen så räcker det till tre.

Raggmunkar med stekt fläsk och lingon, en verklig klassiker när det gäller svensk husmanskost. Bull och Bratts raggmunkar är naturligtvis glutenfria. Rätten är både god och enkel att tillreda. Vill man göra det ännu enklare kan man göra rårakor.

Cordon Bleu eller även kallad schweizerschnitzel tillagar vi på skinka, trots att det egentligen skall vara kalvinnanlår. Vår variant är naturligtvis helt glutenfri. Fyllingen av ost och rökt skinka sätter bra smak, som bryter fint mot den milda smaken i schnitzlarna.

Go to top