Denna webplats använder cookies för att tillhandahålla tjänster, anpassa innehåll och annonser, och analysera trafik. Information om din användning av webbplatsen delas med annons- och analysföretag vi samarbetar med. Genom att använda vår webplats, så godkänner du att vi får placera dessa typer av cookies på din enhet.

View e-Privacy Directive Documents

Du har tackat nej till cookies. Detta beslut kan återkallas.

Du har godkänt att cookies får placeras på din dator. Detta beslut kan återkallas.

En kryddig panna med köttfärs och ägg som har sitt ursprung från Irak. En god och snabblagad rätt, som passar bra de dagar man inte vill stå allt för länge i köket.

Makhlama på BulloBratts vis.

I Irak lär denna panna ätas till frukost eller brunch, vi äter den till lunch eller middag. Denna rätt förekommer i en mängd olika varianter och förekommer i en stor del av världen. Det förekommer tydligen även en norsk variant, hur denna är har vi dock ingen aning om.

Receptet vi presenterar här är vår egna, personliga tolkning. Vi smaksätter med bland annat vitlök, lite chili, curry och spiskummmin. Ett glutenfritt pitabröd och lite sallad passar bra att servera till.

Recept

Lagom för en middag till två.

500 gr nötfärs. Eller lammfärs om alla som deltar i måltiden gillar lamm.
4 ägg.
1 gul lök, av normal storlek. Är de små så ta två!
3 vitlöksklyftor.
2 stora tomater.
1 knippe salladslök.
1 röd thaichili.
1 tsk currypulver.
1 tsk malen spiskummin.
Färsk persilja.
Körsbärstomater.
Salt och peppar.
Olivolja för stekning.

Gör så här, på ett ungefär.

Skala och hacka löken, man kan hacka den ganska grovt. Skala och skiva vitlöksklyftorna tunt. Tärna de stora tomaterna i centimeter stora bitar. Skär ned salladslöken i centimeter långa bitar. Även chilin skärs ned i tunna skivor. Smaka gärna av chilin, styrkan varierar mycket och man vill inte överdosera.

Hetta upp en stekpanna. Börja med att fräsa löken mjuk. Tillsätt därefter vitlök,chili, curry och spiskummin. Låt kryddorna fräsa ihop med löken en stund. Vänd sedan nedan ned köttfärsen. Färsen ska bli genomstekt och finfördelad. Tillsätt de tärnade tomaterna och hälften av saladslöken. Låt fräsa under lätt omrörning till tomaterna är mjuka. Smaka av med salt och peppar.

Då är det tid att tillsätta äggen. Gör en grop för varje ägg i färsröran. Knäck äggen och häll ned försiktig i vars sin grop. Låt steka på låg värme under lock tills äggen stelnar. Under tiden man väntar på äggen att stelna, halvera körsbärstomaterna och hacka persiljan grovt.

När äggen är nästan klara, lägg på körsbärstomaterna. Låt fräsa vidare under lock i knappt en minut. Strö därefter över persilja och resten av salladslöken.

Då är det klart att servera. Toppa gärna med lite nymald svartpeppar. Rätten serveras direkt ur pannan.

 

Följ oss på

Follow

Se även våra recept på:

BBQ-sås
Bulls BBQsås

Bull kokar ihop denna barbequesås snabbt och smidigt. Den används förutom som sås till grillat, även som glaze att pensla på köttet under grillning. Men ofta går den mesta  [ ... ]

Plankstek på oxfilé
Plankstek på oxfilé

Varför inte en planka? - tänkte Bull. Så glad i hågen åkte han och köpte lämpliga planksteksbrädor av ek. Under tiden dessa "brändes" in, funderade Bull ut hur hans först [ ... ]

Grönkålssoppa med frikadeller
Grönkålsoppan serverad

En kulen höstdag smakar det gott med en het soppa. När vi dessutom har fin grönkål att skörda i vår trädgård passar en grönkålssoppa fint till kvällens middag. Denna sop [ ... ]

Calamares enligt Bull
Calamares på Bullobratt's vis

Bull tycker om bläckfisk i alla former, men Calamares a la Romana är ofta för mycket frityrsmet och för lite bläckfisk. Därför tillagar och serverar Bull sina bläckfiskring [ ... ]

Krusbärspaj
Krusbärspaj_med vaniljglass

Någon enstaka gång tillagar Bull en dessert. Denna gång skördades krusbär i vår trädgård, då passade det bra att göra en paj på dessa. Självklart är den glutenfri.&nbs [ ... ]

Sambal Ollek, vår variant av Sambal Oelek
Sambal Ollek, Bullobratts chilipasta

Vi odlar chili, kanske lite väl mycket chili. Och att ha en burk chilipasta, typ Sambal Oelek, i kylen passar bra för vår matlagning. Men vi gör vår variant lite hetare än or [ ... ]

Filmjölksbröd
Nybakat glutenfritt filmjölksbröd

Här är ett jäst- och jäsfritt glutenfritt bröd som går snabbt att svänga ihop. Fullt med nyttiga fibrer, korn och frön. Är härligt nybakat eller skiva upp och frys in. De [ ... ]

Kroppkakor på Bulls vis
Kroppkakor på Bulls vis

Glutenfria, givetvis! Vi gör den småländska varianten, den med enbart kokt potatis. Men vi har en lite annorlunda smaksättning.

Go to top