Denna webplats använder cookies för att tillhandahålla tjänster, anpassa innehåll och annonser, och analysera trafik. Information om din användning av webbplatsen delas med annons- och analysföretag vi samarbetar med. Genom att använda vår webplats, så godkänner du att vi får placera dessa typer av cookies på din enhet.

View e-Privacy Directive Documents

Du har tackat nej till cookies. Detta beslut kan återkallas.

Du har godkänt att cookies får placeras på din dator. Detta beslut kan återkallas.

Första gången Bratt skulle laga ärtsoppa utgick hon från 2 kg ärtor och den största kastrullen hon hade var bara på 3 liter, det gick inte så bra. Därefter har hon införskaffat sig en rejäl kastrull på 10 liter och utgår nu endast från 1 kg ärtor.

 

 

Recept

1 kg gula ärtor

3 liter vatten

2 kycklingbuljong tärningar

0,5 kg skalad grovt hackad gul lök

6 hg kassler

6 hg rökt sidfläsk

Timjan

 

Tillbehör

Varm punsch

Gärna färsk timjan, då säsongen tillåter detta

Senap till Bull

Till efterrätt: glutenfria pannkakor med sylt och vispad grädde.

Beskrivning

Kolla ärtorna så där inte är några små stenar med i förpackningen. Lägg ärtorna i blöt över natt i den jätte stora kastrullen. Häll nästa dag av vattnet och häll på 3 liter vatten, tillsätt löken, buljongtärningarna och timjan. Låt koka upp, sätt ned värmen så att det små sjuder, lägg i sidfläsket och låt det sjuda med i 40 min. Ta upp sidfläsket och låt det svalna något. Ta bort fettet om man inte vill ha med det och skär fläsket i mindre bitar. Skär kasslern i små bitar. När ärtorna känns mjuka tillsätt fläsk- och kasslerbitarna. Låt sjuda ca 10 min. Var försiktig med salt eftersom kasslern kan vara salt.

Annonser:

Matklubbens Topplista

myTaste.se

Följ oss på

Follow

Se även våra recept på:

Dessa gör vi på vildsvinsfärs, då denna har en väldigt lös konsistens vilket borde bli perfekt för wallenbergare. Till denna serveras en sås med svart trumpetsvamp och lättsockrade, rårörda lingon vilket förstärker känslan att detta är skogens mat. Potatismos och gröna ärtor ingår även i rätten, detta hör ju en Wallenbergare till!

Vi tolkar receptet på Wallenbergare väldigt fritt. Man behöver minska mängden grädde i färsen, när man har vildsvinsfärs. Den är nämligen väldigt lös. Vi har även ändrat kryddningen av färsen, vi tycker det blir gott med riven lök i färsen. Paneringen har vi numera slopat.

En kall sås som vi gärna serverar till varmrökt lax och kokt nypotatis, eller till den grillade fisken. Men den fungerar till mycket mer, en vågad, men lyckad, kombination är att servera såsen till fläskfile och klyftpotatis.

En enkel sås som passar fint till grillat kött eller ett grillspett. Även lämplig på en buffé.

 

Rårakor, en rätt som ofta förväxlas med raggmunkar. Skillnaden är att man inte använder någon pannkakssmet för rårakor, utan dessa består av enbart potatis.

En användbar,god och lättlagad potatisrätt när man tröttnat på kokt potatis och potatisklyftor. 

En svensk klassiker. Serveras bäst på julafton efter Kalle Anka, så alla har ro att sitta ned och äta. Ett gott öl och en god snaps till är väl nästan ett måste. Receptet räcket till 8–12 personer. Är man färre personer, så skala ned genom att plocka bort några rätter.

 

Go to top