Denna webplats använder cookies för att tillhandahålla tjänster, anpassa innehåll och annonser, och analysera trafik. Information om din användning av webbplatsen delas med annons- och analysföretag vi samarbetar med. Genom att använda vår webplats, så godkänner du att vi får placera dessa typer av cookies på din enhet.

View e-Privacy Directive Documents

Du har tackat nej till cookies. Detta beslut kan återkallas.

Du har godkänt att cookies får placeras på din dator. Detta beslut kan återkallas.

Helstekt oxfilé på en bädd av rucola, kryddsmör ”Café de Paris”, och brynta färska champinjoner bildar stommen i denna rätt. Tillbehören är klyftpotatis och ugnsbakade grönsaker, tomat, majskolv, och gärna spetsig vit paprika. Kanske en ungsbakad rödlök. Recept för två hungriga, där en av de två hungriga just erövrat den gröna nyckeln efter en tuff golfmatch.

Recept

En svansbit av oxfilén. Ca 350-450 gram

250 gr färska champinjoner

1 vitlöksklyfta, finhackad

1 näve ruccola

Hackad persilja

50 gr kryddsmör ”Café’ de Paris

Salt och peppar

Smör för stekning

Beskrivning

Bryn oxfilén i stekpanna. Efterstek i ung 200 grader, med stektermometer till dess att innertemperaturen i den tjockaste biten är 55-60 grader.

Under tiden köttet är i ugnen, bryn championerna. Tillsätt persilja och vitlök mot slutet.

Lägg ut en bädd av rucola på 2 tallrikar.

Efter att köttet har kommit ur ugnen och vilat ett tag, skiva upp det i drygt centimeter tjocka skivor. Lägg upp skivorna på ruccolabädden. Klicka över kryddsmöret och häll över svampen.

Stoppa in tallrikarna i ugnen ett ögonblick, bara så kort att smöret börja smälta.

Servera med klyftpotatis, eller pommes frites.  

Annonser:

Matklubbens Topplista

myTaste.se

Följ oss på

Follow

Se även våra recept på:

En enkel sås som passar fint till grillat kött eller ett grillspett. Även lämplig på en buffé.

 

Det började med att Bull stannade till vid en landsvägsrestaurang strax norr om Barcelona en sensommardag i början av nittotalet för att äta lunch. Denna lunch visades sig vara embryot till denna gryta, vars recept har vuxit fram under årens lopp.

En liten sås för oss som gillar vitlök. Den är lätt att röra ihop, är dryg, och god hållbarhet. Passar bra till grillat, eller i en tallrik bouillabaisse, och på julbordet som tillbehör åt patén.

Detta är en av de få gånger som det glutenfria mjölet är en fröjd att jobba med, inga klumpar i smeten och de blir goda också. Efter att vi ätit ärtsoppa tycker vi att det räcker att göra smet på ett ägg. Då får man ca 2-3 små pannkakor var.

 

Bull undrar i bland om Bratt kan laga något annat än fyllda fläskfiléer. Här är ännu en av Bratts variant på detta tema. Denna fläskfilé serveras med klyftpotatis och en sidosallad. Räcker till två personer.

Glutenfri pasta smakar förvisso inte lika bra som den som är gjord på durumvete, och vi förespråkar en måttligt kolhydratsnål diet. Men ibland blir man riktigt sugen på denna klassiker som på ren svenska kallas spagetti med köttfärssås. Så här är vår variant, kanske med lite mer sting än vanligt.

Go to top